Τηλέμαχος Bros

Ανανέωση 16/1/2008:

Αν και είμαι οπαδός του συγκεκριμένου εστιατορίου (του BBQ club) πλέον , μετά την τελευταία μου επίσκεψη θα το ξανασκεφτώ να πάω πάλι. Βασικά και να ήθελα δεν μπορώ μιας και ο αγαπημένος τόνος που είχε αρχικά το μαγαζί σε ταρτάρ και φιλέτο πλέον είναι παρελθόν (και είναι το μόνο κυρίως που δεν ανήκει στα κρεατικά!). Το πρόβλημα φυσικά δεν είναι ότι πάει ο τόνος (μιας και λίγο ενδιαφέρει αυτό τους κρεατοφάγους) αλλά το ότι το service όταν πήγαμε δεν είχε καμία σχέση με αυτό που θυμόμασταν στην αρχική επίσκεψη! Συμπτωματικά ήταν περίπου και η ίδια σύνθεση της παρέας με παλιά.

Το μαγαζί γεμάτο και σε ένα τραπέζι των 6 έκαναν γύρω στη μισή ώρα για να μας φέρουν κατάλογο κι άλλο ένα μισάωρο περίπου για να πάρουν παραγγελία. Όταν έμαθα ότι δεν υπήρχε ο τόνος μάλιστα τότε κατάλαβα ότι θα την βγάλω μόνο με το υπέροχο ψωμί με φέτα που έχουν. Πάει κι αυτό όμως. Παραμένει το ίδιο σε εμφάνιση σίγουρα όχι ίδιο στην υφή και στη γεύση (πλέον σαν απλή φρατζόλα φούρνου με γέμιση φέτας). Έπειτα κι από τη 2η ήττα το μόνο που με κράτησε ήταν η πανακότα σοκολάτα (η οποία ήταν αρκετά καλύτερη από την τελευταία φορά που τη θυμάμαι). Ευτυχώς τα κυρίως σε κρέας παραμένουν το ίδιο καλά με παλιά (οπότε αν και καθυστερημένα οι υπόλοιποι έφαγαν σαφώς καλύτερα από εμένα). Στο τέλος μας απολογήθηκαν για την αργή εξυπηρέτηση με τη δικαιολογία ότι αποφάσισαν όλοι να έρθουν και να φύγουν την ίδια ώρα. Σιγά το νέο! Ας φρόντιζαν για παραπάνω προσωπικό. Το ότι μας ήρθε και €50 το κεφάλι οφείλεται μεν στα 2 μπουκάλια κρασί, τα οποία όμως δεν ήταν και τοσο ακριβά στο σύνολο (άρα μας τον έπιασαν στα κυρίως). Κρίμα γιατί ο κανονικός Τηλέμαχος παραμένει το ίδιο καλώς όπως πάντα (ευτυχώς δηλαδή!)

Αρχικό μήνυμα:

Από τις όχι και τόσο πρόσφατες αλλά σίγουρα αλησμόνητες επισκέψεις είναι ο Τηλέμαχος και το πρόσφατο talk of the town αδερφάκι του ο Τηλέμαχος BBQ (μερικά μέτρα απόσταση το ένα από το άλλο στην Ν. Κηφισιά). Βέβαια θα αναρωτηθεί κανείς πως και κάποιος που δεν τρώει κρέας μπορεί να γράψει για αμιγώς κρεατοφαγικό εστιατόριο ? Η παρανόηση που γίνεται είναι πως ο δηλών "δεν τρώω κρέας" περνιέται σαν μίζερος, κακομαθημένος που έμπλεξε πρόσφατα με ανατολικές θρησκείες και το παίζει υπεράνω. Η πραγματικότητα είναι ότι σε οποιοδήποτε μέρος και να πάω σίγουρα υπάρχει άφθονο φαγητό που δεν περιέχει κρέας και χορταίνω μια χαρά. Επίσης, η παρέες μου τρώνε κρέας και αρκετοί είναι πλήρως ενημερωμένοι για να προσφέρουν μια γνώμη που μπορώ να μεταφέρω με ασφάλεια εδώ πέρα.

Ο απλός Τηλέμαχος φημίζεται εδώ και χρόνια για τα κρεατικά του όπως επίσης και για το πόσο hot στέκι είναι γιατί παρελαύνουν αρκετοί πολιτικοί, εγχώριοι celebrities και λοιποί γνωστοί (το 2ο βέβαια δεν αποτελεί και εγγύηση ποιότητας αν κρίνουμε από τα "κυβικά" και το πως τρώνε αρκετοί από τους πολιτικούς/celebrities μας!). Σαν χώρος είναι μια κλασσική ταβέρνα με προσεγμένη ποιότητα (δεν είναι δηλαδή ταβέρνα όπως το εννοούν στα Βλάχικα!). Είναι μονίμως γεμάτη ειδικά τα ΠΣΚ και τα μόνιμα αναμμένα φωτάκια γύρω από τα δέντρα της αυλής όπως και οι κίτρινοι λαμπτήρες το βράδυ που κρέμονται δίνουν χαρακτήρα (ίσως και να παραπέμπουν και σε παρακμιακά ταβερνάκια νησιών για Αγγλοτουρίστες το καλοκαίρι αν το παρατραβήξει κανείς).

Το σέρβις είναι άμεσο και γρήγορο. Πολύ έξυπνο το ότι δεν αντιστοιχούν Χ τραπέζια σε 1 σερβιτόρο, αλλά σερβιτόρος ανά κατηγορία (1 για ορεκτικά, 1 για νερό/κρασί, ένας για κυρίως κτλ για όλο το μαγαζί). Ίσως ξενίσει μερικούς το ότι δουλεύουν αρκετοί αλλοδαποί - υποθέτω νόμιμοι - και έχουν προφορά, σίγουρα όμως είναι προτιμότεροι από τον Έλληνα σερβιτόρο που σου κρεμάει τα μούτρα μόλις του ζητήσεις κάτι! Προσωπικά το θεωρώ έξυπνη κίνηση (μειωμένο κόστος για τον ιδιοκτήτη, το επίπεδο σέρβις μένει το ίδιο ίσως και ανεβαίνει και ο ξένος βρίσκει μια νορμάλ δουλειά). Κατάλογος δεν σου δίνεται αν δεν ζητηθεί, στη θέση του παρελαύνει ο δίσκος με όλα τα ορεκτικά (που όπως τον βλέπεις τα παίρνεις όλα) και ο σερβιτόρος αναφέρει τα κυρίως της ημέρας (όλα κρεατικά βεβαίως). Από τα ορεκτικά οι πίτες, οι πατάτες, η μελιτζάνα στο φούρνο και μερικά μαγειρευτά αξίζουν όλα (χωρίς να φτάνουν βέβαια σε ποιότητα τα αντίστοιχα του Σπύρου αλλά σίγουρα στέκονται αξιοπρεπώς). Οι σαλάτες είναι επίσης καλές. Τα κρεατικά απαρτίζονται κυρίως από ψητά και σύμφωνα με μαρτυρίες άριστης ποιότητας και ψησίματος όπως ακριβώς ζητήθηκε από τον καθένα. Στα γλυκά δεν υπάρχει μεγάλη ποικιλία, οι λουκουμάδες με μέλι και παγωτό είναι must όμως! Οι μερίδες ταβερνίσιες = χορταίνεις άνετα και γεμίζει το μάτι σου. Σύνολο βγαίνει περίπου στα €30-40 το άτομο μαζί με χύμα κρασί που κατά τη γνώμη μου είναι λίγο τσιμπημένα αλλά εν όψη ονόματος, περιοχής, θαμώνων και ποιότητας κρίνεται νορμάλ.

Ο Τηλέμαχος θα έμενε για χρόνια ακόμη σημείο αναφοράς στην περιοχή (τόσο από επισκέπτες όσο και από συναδέλφους εστιάτορες) αν δεν άνοιγε πρόσφατα το κρεατάδικο μεν διαφορετικής προσέγγισης δε Τηλέμαχο BBQ. Ο χώρος επιβλητικός, με κυρίαρχο το κόκκινο, δεν μπορείς εύκολα να προσδιορίσεις το στυλ του ντεκόρ αλλά φέρνει κάτι σε ανατολίτικο παλάτι και μοντέρνα σάλα ταυτόχρονα τελικά το λες μπαρόκ μάλλον (μπερδευτήκατε κι εσείς ε?). Σίγουρα όμως τον λες πρωτότυπο και νομίζω θα αρέσει σε όλους.

Το σέρβις εδώ αμιγώς ελληνικό (με τις απαραίτητες όμορφες γυναίκες στην υποδοχή) εξίσου άμεσο και γρήγορο όπως πριν. Κατάλογος υπάρχει με 3-4 πιάτα για ορεκτικά και για κυρίως. Σαν μερίδες η αλήθεια είναι πως δεν διαφέρουν μεταξύ τους (το ίδιο χορταστικά και τα ορεκτικά και τα κυρίως εξίσου). Αυτό που παρατηρείς αμέσως είναι ότι ενώ τα πιάτα είναι 95% κρεατικά (έχει και τόνο για τύπους σαν κι εμένα) δεν καταλαβαίνεις λέξη από το μενού (ταρτάρ, καρπάτσιο, ζυγούρι είναι έννοιες που δεν συνοδεύουν κρεατοφαγία συνήθως). Η επιτυχία πιστεύω του μαγαζιού είναι σε αυτό το σημείο, προσφέρει το αγαπημένο φαγητό του Έλληνα σε μορφή που δεν το έχει ξαναδοκιμάσει (εκτός και αν μου πείτε ότι χρόνια τώρα τρώτε ωμό κιμά στα βλάχικα - μπορεί και να συνέβαινε όχι εις γνώση σας όμως ;-) ).

Αν πάτε με μεγάλη παρέα καλό είναι να πάρετε όλο το μενού (κυριολεκτικά, μιας και με παρέα 10 ατόμων είχαμε πάρει το μενού x2!). Η κρεατόσουπα έκαψε καρδίες, παρά το ότι δεν είχε κρέας αλλά μόνο το ζουμί. Το ίδιο και το ριζότο σε ζουμί αρνιού (απίστευτα βρασμένο!). Τα ταρτάρ (πρακτικά ωμός κιμάς) είναι για τους τολμηρούς. Δοκίμασα το ταρτάρ τόνου (το δοκίμασα είναι λίγο μιας και το έφαγα όλο μόνος μου) και ήταν τρομερό. Μην φανταστείτε ότι στη θέα είναι αποκρουστικό, μια χαρά στο φέρνουν σερβιρισμένο και είναι και πεντανόστιμο (δεν έχει όμως το αυγουλάκι επάνω αλά γαλλικά). Ξέχασα να αναφέρω ότι το ψωμί του κουβέρ (με συνεχές refill) είναι ΤΕΛΕΙΟ! Ζυμωμένο και ψημένο επί τόπου με κομμάτια φέτας μέσα είναι απίστευτο. Μπορεί να έφαγα και μια φρατζόλα (για να χορτάσω από την έλλειψη κρέατος ... για να προλάβω και τους "ξύπνιους"). Μόνο στη Γιορτή Μπαξεβάνη έφαγα αντάξιο ψωμί.

Τα κυρίως είναι βέβαια κρεατικά μαζί με μια μπριζόλα τόνου οπότε βολεύτηκα πάλι. Η μπριζόλα τόνου είναι καλή (αν και το μόνο μέτρο σύγκρισης που έχω είναι μια αντίστοιχη που έφαγα τα Χριστούγεννα στη ρώμη, παραπλήσιες θα έλεγα). Τα κρεατικά στέκονται βέβαια στο ύψος όλων των υπόλοιπων πιάτων όπως και τα μπιφτέκια, σύμφωνα με την "επίθεση" που έγινε και δεν άφησε τίποτα όρθιο μέσα στα πιάτα! Από τα γλυκά ξεχώρισα την panacota σοκολάτας, με σιρόπι mango, που ήταν κι αυτή εξαίσια.

Γενικά το BBQ είναι μια εμπειρία από όλες τις απόψεις (χώρος & γεύση). Το λογιστήριο θα σας χρεώσει από €30/κεφάλι minimum (με μια σαλάτα, 2 κυρίως και 1 γλυκό) μέχρι €80 για να σας κυλήσουν στο σπίτι σας (το μενού x2 συν αρκετά μπουκάλια κρασιού). Πιστεύω ότι τα αξίζει σε κάθε περίπτωση μιας και δεν θα δοκιμάσεις εντός Αθήνας κάτι παρόμοιο (δεν λεω εντός Ελλάδος για μην πάρω στο λαιμό μου κανένα καλό επαρχιακό εστιατόριο).

Σαν αρνητικό το μόνο που έχω να αναφέρω είναι ότι στο BBQ ο μετρ σε "πιέζει" έμμεσα για όλο και πιο πολλά πιάτα (σωστά προτρέπει για καινούριες δοκιμές, αλλά μιας και ο μέσος όρος της τιμής κυμαίνεται στα €20 το πιάτο - είτε κυρίως είτε ορεκτικό - δεν είναι ακριβώς απλή δοκιμή!). Στα θετικά ότι σε υψηλό λογαριασμό κέρασε όλα τα γλυκά (που είναι εξίσου υψηλά) όπως και ότι έπειτα από συνεχείς επισκέψεις και στα 2 εστιατόρια, δεν παρατηρήθηκε καμία κάμψη στο σέρβις ή στην ποιότητα φαγητού (μιας και με το ρυθμό που αλλάζουν σήμερα τα εστιατόρια ιδιοκτήτες ή σεφ μπορεί από μια μέρα στην άλλη να φας κάτι εντελώς διαφορετικό στον ίδιο χώρο).

(Τηλέμαχος BBQ Club, Φραγκοπούλου 22 & Μ. Μπότσαρη, Κ. Κηφισιά, 2108076680 &
Τηλέμαχος Φραγκοπούλου 19, Κάτω Κηφισιά, 2108074015, 6976977888)